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食品潔凈車間的更衣室要求

發布時間:2021-03-01

(1)更衣房間的設置:將更衣的不同階段用房間加以分開,如按換鞋(脫外衣)、穿潔凈衣(穿無菌內衣無菌外衣)、氣鎖(洗手、手消毒)等分幾個房間。 

(2)更衣的分級食品潔凈車間要求“更衣后段的靜態級別與其相應潔凈區的潔凈級別一致”。而更衣的后段,指的是穿潔凈衣(旁無菌外衣)及隨后的氣鎖,這些區域的潔凈級別與其服務的生產區級別一致。而更衣前段區域,作為凈化更衣的輔助區, 需送入經過HEPA過濾器過濾的空氣、有一 定的換氣次數,有一定的壓力梯度,但屬于不分級區。

(3)更衣區的壓差值:更衣區域作為人員進出食品潔凈車間產區的通道,其壓差(流方向)基本從級別較高區域向級別較低區域流動。食品潔凈車間各相鄰氣鎖房間之間的壓差以5Pa為宜,這樣累計后,潔凈區與非潔凈區之間的壓差不會過高。


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